成城石井が「グローサラント」型新業態発表！あの惣菜おすすめが店内で食べて買えるなんて！「グローサラント」型登場！ [グルメ]
北米最新の食品流通業態「レストラン×スーパー」がついに日本でも体験できる！
店舗拡大を進める「成城石井」は、９月29日（金）新商業施設「トリエ京王調布」内に「成城石井 トリエ京王調布店」をオープンする。
これまでにも、独自の食材調達とその品揃えから他の食品スーパーと一線を画し、オリジナルの成長路線を進めてきた成城石井。
今回新たな目玉は、過去最大の出店スペースに併設した飲食スペース「SEIJO ISHII STYLE DELI&CAFE」42席を配した「レストラン×スーパー」の新業態『グローサラント』。食べて気に入った食材の多くを隣の売り場で購入できる仕組みなんだとか。
日本では馴染みのない名前だが、北米では最も旬な食品流通業態だった。
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成城石井が手掛ける『グローサラント』型スーパーで更に美味しい、楽しいは加速するのか？
こちらでは店内で楽しめるメニューや、調布店限定品、その他お楽しみポイントを取り上げていきます。
体験を売る『グローサラント』
北米で『グローサラント』の業態を取り入れるのは460店舗以上を誇るホールフーズ（Wholefoods Market）やニューヨーク・ロチェスターを拠点に東海岸に92店舗を展開するウェグマンズ（Wegmans）といった大型食品スーパーがあるようですね。
そこでは、著名フレンチレストランのシェフがシーフードレストランや、独自農場で収穫したオーガニック食材を楽しむことができるのです。
これなら納得！
『グローサラント』はレストランではない？
「イートインコーナー」と何が違うの？
① 店内のメニューは成城石井で販売する商品を使用
出典：成城石井プレスリリースより
食べて気に入った食材や、調味料は隣の成城石井の売り場で購入が可能となる。
家庭でもレストラン並みの美味しい食事を楽しむことができるかもしれない。
②シェフ監修のレシピカード付※一部メニュー
出典：成城石井プレスリリースより
店内のメニューの一部には、家庭でも再現できるようにシェフが監修したレシピカードを用意。
メニューで使用された食材・商品名には☆印をつけている。
またカフェ店内にも使用された食材が販売される。
③「成城石井」の名物総菜が出来たてで食べられる！
出典：成城石井プレスリリースより
成城石井の名物といえば、あの「プレミアムチーズケーキ」！
店内で一日３回焼きたてを提供してくれるのだそう。
では、気になる成城石井流「グローサラント」型カフェのポイントは？
レストラン顔負けの味！
注文ごとに石窯オーブンで焼き上げるナポリタイプの本格ピッツァ。
独自の食感が楽しめる生パスタは地中海の気候に近い「淡路島」で丹念に練り上げられている。
成城石井の独自の調達力で様々な食材がレストラン顔負けのこだわりとともに食すことができる。
リーズナブルな価格！
レストラン顔負けの味、世界各地から集められた最高の食材であるにも関わらず、都内のレストランで食すよりもその価格はいたってリーズナブル。
例
九州産黒毛和牛のステーキ（1,500円）
石窯オーブンで焼き上げたピザ（990円）
宅配ピザでも１枚あたり1500円前後、そのクオリティを思えば焼きたてがこの価格とは驚き！
豊富なメニュー！
「フレッシュアボカドチーズバーガー」、注文ごとに石窯オーブンで焼き上げるナポリタイプの本格ピッツァや、地中海の気候に近い「淡路島」で丹念に練り上げられた生パスタ、２種類の部位から選べるステーキ、旬の魚介を使ったフライなどなど、こだわりがつまったメニューが提供される。
気になるメニューはこちら！
●「フレッシュアボカドチーズバーガー」（990円）
出典：成城石井プレスリリースより
成城石井の精肉コーナーで販売するパティ（黒毛和牛ハンバーグ）を使用。
未冷凍の黒毛和牛100％に淡路島産玉葱を合せたジューシーな一品。
バンズもパン職人が厳選した原材料で生地が作られる。
●九州産黒毛和牛のウチモモ赤身ステーキ150g ¥1,500
出典：成城石井プレスリリースより
オーダーごとに焼き上げられる和牛のステーキ。
ソースももちろん成城石井で開発したもの。
バケットもしくは、白米などが選べるほか、有機キヌアの雑穀米は＋¥50、ガーリックライスは＋¥100でご提供される。
こちらで使用される食材：黒毛和牛サーロインステーキ、黒毛和牛ランプステーキ、黒毛和牛ウチモモステーキ・りんご酢ときび糖仕立ての
キャロットラペは併設された売り場で購入可能。
●成城石井自家製ベーコンと三重県産赤卵のカルボナーラ ￥990
出典：成城石井プレスリリースより
独特の食感が楽しめる生パスタは、地中海の気候に近い「淡路島」で丹念に練り上げられたというこだわりよう。ソースももちろん、「成城石井」で考案。
パスタもリングイネ、タリアテッレ、兵庫県産ほうれん草麺、ロカボ麺の4種類から選べる。
※ロカボ麺は+￥100で提供
もちろん、こちらのメニューで使用される食材：フェラリーニ パルミジャーノレッジャーノ・ペコリーノロマーノ・成城石井自家製ベーコンブロックは併設された売り場で購入可能。
●石窯オーブンで焼き上げたピザ（990円）
出典：成城石井プレスリリースより
店内で一枚一枚つくられるというピザクラフトにはシチリア産天日潮、イタリア産イーストを使用。
石窯で焼き上げる本格仕様で、ピザクラフトの外側はパリッと、中はもっちりとしたナポリ風ピザ。
チーズはイタリアから直輸入している (パルミジャーノレジャーノ、モッツァレラブッファラ、ペコリーノロマーノ)を用いている。
こちらのメニューで使用されるチーズ、オリーブオイルなどの食材も併設された売り場で購入可能。
※ディナーメニューの商品名・価格（税別）です。
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■お楽しみポイント！ 調布店限定メニューはおススメ！
店内焼きたて！
プレミアムチーズケーキ
出典：成城石井プレスリリースより
焼きたてが味わえるプレミアムチーズケーキは一日に３回焼き上げる。
あの名物チーズケーキが焼きたてで食べられるなんて夢のよう！
焼き上がり予定時刻:11:00・14:00・18:00
限定発売！
ラムレーズンサンド
出典：成城石井プレスリリースより
店内で焼く自家製サブレ！に北海道の純生クリームとクリームチーズを使用したフィリング、そしてラム酒漬けしたレーズン。
サブレにはマーガリンを一切使用せず、バターのみでつくられる。なんとも言えない芳醇なバターの香りが店内を包みます。
こちらの自家製ラムレーズンサンドは成城石井でしか購入できないためお土産にもおススメです！
先行発売！
アメリカンクッキー
出典：成城石井プレスリリースより
しっとりと柔らかい生地はマーガリンを使用せずにバターのみで仕上げた贅沢さ。
ピーナツバターチョコクッキー、オートミールレーズンウォルナッツクッキー、バニラクッキー、チョコチップクッキー、アメリカンクッキーアソートの5種類が販売される。
限定発売！
生ウニ50g使用のトマトクリームグラタン ￥990
出典：成城石井プレスリリースより
調布店でしか味わえない（購入できない）のは、成城石井自家製のホワイトソースとトマトクリームソースを使用した生ウニの乗ったグラタン！これから秋が深まるとこっくりした濃い味は楽しみですね！
限定発売！
クワトロフォルマッジョグラタン～無塩くるみのせ～ ￥699
チーズ好きにはたまらない！４種のチーズを使ったグラタン。
使用しているのは、24ヶ月熟成パルミジャーノレジャーノ、イタリア産モッツァレラ、レッドチェダー、直輸入のゴルゴンゾーラ。
＜店舗概要＞
・店名：成城石井 トリエ京王調布店
・通常営業時間：9:00～23:00(9月29日のみ10:00オープン)
・SEIJO ISHII STYLE DELI&CAFEの飲食メニューご提供時間：11:00～23:00
ランチタイム：11:00～15:00
ディナータイム：15:00～23:00（ラストオーダー・22:00）
・所在地：東京都調布市布田4-4-22 トリエ京王調布 A館1階
・電話番号：042-426‐7528
（出典：PR TIMESプレスリリースより）
まとめ
近年、オンラインでの購買習慣がすっかり定着し、装飾品はもちろん、多くの食品小売企業もオンライン販売合戦に参戦しています。クリックすれば何でも欲しいものが入る時代。
それでも、店舗だからこそ伝えれる買い物の楽しさ、そして食の面白さを伝えようとしている動きは興味深いですね。
またこうした動きが北米を中心にメジャーとなっていたことも驚きました。
成城石井は早くから高い接客力でその他スーパーと一線を画してきましたが、『グローサラント』のアイデアはまさに彼ら、成城石井の考えと合致したのでしょう。
成城石井ファンとしては、これからも独自のルートで世界の味を食卓に届けてもらいたいなと思うのです。
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店舗拡大を進める「成城石井」は、９月29日（金）新商業施設「トリエ京王調布」内に「成城石井 トリエ京王調布店」をオープンする。
これまでにも、独自の食材調達とその品揃えから他の食品スーパーと一線を画し、オリジナルの成長路線を進めてきた成城石井。
今回新たな目玉は、過去最大の出店スペースに併設した飲食スペース「SEIJO ISHII STYLE DELI&CAFE」42席を配した「レストラン×スーパー」の新業態『グローサラント』。食べて気に入った食材の多くを隣の売り場で購入できる仕組みなんだとか。
日本では馴染みのない名前だが、北米では最も旬な食品流通業態だった。
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こちらでは店内で楽しめるメニューや、調布店限定品、その他お楽しみポイントを取り上げていきます。
体験を売る『グローサラント』
北米で『グローサラント』の業態を取り入れるのは460店舗以上を誇るホールフーズ（Wholefoods Market）やニューヨーク・ロチェスターを拠点に東海岸に92店舗を展開するウェグマンズ（Wegmans）といった大型食品スーパーがあるようですね。
そこでは、著名フレンチレストランのシェフがシーフードレストランや、独自農場で収穫したオーガニック食材を楽しむことができるのです。
これなら納得！
『グローサラント』はレストランではない？
「イートインコーナー」と何が違うの？
① 店内のメニューは成城石井で販売する商品を使用
出典：成城石井プレスリリースより
食べて気に入った食材や、調味料は隣の成城石井の売り場で購入が可能となる。
家庭でもレストラン並みの美味しい食事を楽しむことができるかもしれない。
②シェフ監修のレシピカード付※一部メニュー
出典：成城石井プレスリリースより
店内のメニューの一部には、家庭でも再現できるようにシェフが監修したレシピカードを用意。
メニューで使用された食材・商品名には☆印をつけている。
またカフェ店内にも使用された食材が販売される。
③「成城石井」の名物総菜が出来たてで食べられる！
出典：成城石井プレスリリースより
成城石井の名物といえば、あの「プレミアムチーズケーキ」！
店内で一日３回焼きたてを提供してくれるのだそう。
では、気になる成城石井流「グローサラント」型カフェのポイントは？
レストラン顔負けの味！
注文ごとに石窯オーブンで焼き上げるナポリタイプの本格ピッツァ。
独自の食感が楽しめる生パスタは地中海の気候に近い「淡路島」で丹念に練り上げられている。
成城石井の独自の調達力で様々な食材がレストラン顔負けのこだわりとともに食すことができる。
リーズナブルな価格！
レストラン顔負けの味、世界各地から集められた最高の食材であるにも関わらず、都内のレストランで食すよりもその価格はいたってリーズナブル。
例
九州産黒毛和牛のステーキ（1,500円）
石窯オーブンで焼き上げたピザ（990円）
宅配ピザでも１枚あたり1500円前後、そのクオリティを思えば焼きたてがこの価格とは驚き！
豊富なメニュー！
「フレッシュアボカドチーズバーガー」、注文ごとに石窯オーブンで焼き上げるナポリタイプの本格ピッツァや、地中海の気候に近い「淡路島」で丹念に練り上げられた生パスタ、２種類の部位から選べるステーキ、旬の魚介を使ったフライなどなど、こだわりがつまったメニューが提供される。
気になるメニューはこちら！
●「フレッシュアボカドチーズバーガー」（990円）
出典：成城石井プレスリリースより
成城石井の精肉コーナーで販売するパティ（黒毛和牛ハンバーグ）を使用。
未冷凍の黒毛和牛100％に淡路島産玉葱を合せたジューシーな一品。
バンズもパン職人が厳選した原材料で生地が作られる。
●九州産黒毛和牛のウチモモ赤身ステーキ150g ¥1,500
出典：成城石井プレスリリースより
オーダーごとに焼き上げられる和牛のステーキ。
ソースももちろん成城石井で開発したもの。
バケットもしくは、白米などが選べるほか、有機キヌアの雑穀米は＋¥50、ガーリックライスは＋¥100でご提供される。
こちらで使用される食材：黒毛和牛サーロインステーキ、黒毛和牛ランプステーキ、黒毛和牛ウチモモステーキ・りんご酢ときび糖仕立ての
キャロットラペは併設された売り場で購入可能。
●成城石井自家製ベーコンと三重県産赤卵のカルボナーラ ￥990
出典：成城石井プレスリリースより
独特の食感が楽しめる生パスタは、地中海の気候に近い「淡路島」で丹念に練り上げられたというこだわりよう。ソースももちろん、「成城石井」で考案。
パスタもリングイネ、タリアテッレ、兵庫県産ほうれん草麺、ロカボ麺の4種類から選べる。
※ロカボ麺は+￥100で提供
もちろん、こちらのメニューで使用される食材：フェラリーニ パルミジャーノレッジャーノ・ペコリーノロマーノ・成城石井自家製ベーコンブロックは併設された売り場で購入可能。
●石窯オーブンで焼き上げたピザ（990円）
出典：成城石井プレスリリースより
店内で一枚一枚つくられるというピザクラフトにはシチリア産天日潮、イタリア産イーストを使用。
石窯で焼き上げる本格仕様で、ピザクラフトの外側はパリッと、中はもっちりとしたナポリ風ピザ。
チーズはイタリアから直輸入している (パルミジャーノレジャーノ、モッツァレラブッファラ、ペコリーノロマーノ)を用いている。
こちらのメニューで使用されるチーズ、オリーブオイルなどの食材も併設された売り場で購入可能。
※ディナーメニューの商品名・価格（税別）です。
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店内焼きたて！
プレミアムチーズケーキ
出典：成城石井プレスリリースより
焼きたてが味わえるプレミアムチーズケーキは一日に３回焼き上げる。
あの名物チーズケーキが焼きたてで食べられるなんて夢のよう！
焼き上がり予定時刻:11:00・14:00・18:00
限定発売！
ラムレーズンサンド
出典：成城石井プレスリリースより
店内で焼く自家製サブレ！に北海道の純生クリームとクリームチーズを使用したフィリング、そしてラム酒漬けしたレーズン。
サブレにはマーガリンを一切使用せず、バターのみでつくられる。なんとも言えない芳醇なバターの香りが店内を包みます。
こちらの自家製ラムレーズンサンドは成城石井でしか購入できないためお土産にもおススメです！
先行発売！
アメリカンクッキー
出典：成城石井プレスリリースより
しっとりと柔らかい生地はマーガリンを使用せずにバターのみで仕上げた贅沢さ。
ピーナツバターチョコクッキー、オートミールレーズンウォルナッツクッキー、バニラクッキー、チョコチップクッキー、アメリカンクッキーアソートの5種類が販売される。
限定発売！
生ウニ50g使用のトマトクリームグラタン ￥990
出典：成城石井プレスリリースより
調布店でしか味わえない（購入できない）のは、成城石井自家製のホワイトソースとトマトクリームソースを使用した生ウニの乗ったグラタン！これから秋が深まるとこっくりした濃い味は楽しみですね！
限定発売！
クワトロフォルマッジョグラタン～無塩くるみのせ～ ￥699
チーズ好きにはたまらない！４種のチーズを使ったグラタン。
使用しているのは、24ヶ月熟成パルミジャーノレジャーノ、イタリア産モッツァレラ、レッドチェダー、直輸入のゴルゴンゾーラ。
＜店舗概要＞
・店名：成城石井 トリエ京王調布店
・通常営業時間：9:00～23:00(9月29日のみ10:00オープン)
・SEIJO ISHII STYLE DELI&CAFEの飲食メニューご提供時間：11:00～23:00
ランチタイム：11:00～15:00
ディナータイム：15:00～23:00（ラストオーダー・22:00）
・所在地：東京都調布市布田4-4-22 トリエ京王調布 A館1階
・電話番号：042-426‐7528
（出典：PR TIMESプレスリリースより）
まとめ
近年、オンラインでの購買習慣がすっかり定着し、装飾品はもちろん、多くの食品小売企業もオンライン販売合戦に参戦しています。クリックすれば何でも欲しいものが入る時代。
それでも、店舗だからこそ伝えれる買い物の楽しさ、そして食の面白さを伝えようとしている動きは興味深いですね。
またこうした動きが北米を中心にメジャーとなっていたことも驚きました。
成城石井は早くから高い接客力でその他スーパーと一線を画してきましたが、『グローサラント』のアイデアはまさに彼ら、成城石井の考えと合致したのでしょう。
成城石井ファンとしては、これからも独自のルートで世界の味を食卓に届けてもらいたいなと思うのです。
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